這里培訓(xùn)中國牛雜火鍋技術(shù) 秘制配方全教
牛雜發(fā)源于廣州西關(guān)地區(qū)，牛雜火鍋是在牛雜的基礎(chǔ)上進行了火鍋化的改進，這款美食秋冬季節(jié)在珠三角地區(qū)大受歡迎，牛雜火鍋的主要原料一般有牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉等等。牛雜火鍋培訓(xùn)重點在于湯料的調(diào)制及火候的掌控，重要的就是牛雜火鍋湯底，需要加牛骨牛肉熬制，根據(jù)各個機構(gòu)配方香料使用的不同，做出來的牛雜火鍋口感味型也不相同。牛雜火鍋是一個擁有廣闊銷售市場的合作項目，-個利潤豐厚的餐飲品牌以經(jīng)營各式烤串、燙涮為主。名食園牛雜火鍋獨制的秘制配方，的腌制調(diào)料，烤涮出品味獨特，個性十足的天下精品美食，讓人覺得愜意無比。牛雜火鍋火鍋燒烤復(fù)合餐廳正以超長的速度，市場大，小投入，品種多，客戶廣，無風(fēng)險,利潤高，收益快,餐飲美食霸主地位,無人能及，想學(xué)習(xí)正 宗的牛雜火鍋合作店配方，快到學(xué)校品嘗一下, 滿意再學(xué)習(xí)。

理論學(xué)習(xí)：
1.火鍋的原材料、香料、油料的選擇和應(yīng)用
2.制作火鍋底料、老油的提煉、保養(yǎng)等質(zhì)量掌握
3.對火鍋高湯原料的選擇，配方熬制的質(zhì)量
4.兌制辣火鍋、普通鴛鴦鍋乖等
5.火鍋老油的洗煉及其保養(yǎng)方法
6.菜品、碟碗料的配制及保存
7.成品的加工及碼味方法。

名食園牛雜火鍋干鍋，用料講究，經(jīng)秘方悉心調(diào)制使其成為一道聞之則香，牛雜火鍋食之則爽的香辣風(fēng)味，香辣干鍋系列，其香辣等級分為微辣、中辣、特辣三種，其風(fēng)味、口味醇厚香辣爽口，面不膩，食后回味悠長。牛雜火鍋，經(jīng)其多年孤心鉆研，較終調(diào)制出秘制炒制底料。隨后模仿者漸多,冠以各色香辣干鍋門店比比皆是，然其味都不正統(tǒng)。為明宗正味牛雜火鍋干鍋創(chuàng)始人不再淡出江湖，決定開設(shè)餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，以飧食客。天下干鍋歸一統(tǒng)，久贏順發(fā)!