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蛋白質(zhì)是由氨基酸脫水縮合形成的生物大分子，不同的蛋白質(zhì)之間氨基酸組成、數(shù)目、排列方式、gāo級空間結(jié)構(gòu)以及翻譯后修飾方式等都不盡相同，導(dǎo)致其分子質(zhì)量和生物學(xué)功能也不相同。蛋白質(zhì)定性就是回答“這個蛋白是什么”的問題，即對蛋白質(zhì)的種類和性質(zhì)進行鑒定，是蛋白質(zhì)組學(xué)研究中的首要問題。要判斷一個蛋白質(zhì)是什么，可以從其分子質(zhì)量、氨基酸組成和排列順序以及翻譯后修飾情況等方面來描述。進行蛋白質(zhì)定性鑒定主要就包括對其相對分子質(zhì)量、氨基酸序列以及翻譯后修飾情況等參數(shù)進行鑒定，目前能對這三種參數(shù)進行鑒定的技術(shù)非質(zhì)譜技術(shù)莫屬。

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