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花生四烯酸簡介：

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一、簡介

【產(chǎn)品名稱】花生四烯酸

【檢測方法】HPLC/UV

【氣     味】特殊

二、性狀

白色粉末。熔點 -49.5°, n26D 1.4824, 中和值 184.20, 333.50。

三、用途

營養(yǎng)添加劑。安定,花生四烯酸是人體大腦和視神經(jīng)發(fā)育的重要物質(zhì),對和增強(qiáng)視敏度具有重要作用。

花生四烯酸(ARA)微囊粉:淺黃或白色具有特殊氣味的球狀微粒。把ARA分散在植物油中,采用微膠囊化技術(shù)將ARA均勻地包埋在碳水化合物中,通過流化床冷風(fēng)干燥法生產(chǎn)出的流動性好的微膠囊球狀微粒。

(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。用量0.05。
(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感
(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。

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