羊奶和牛奶中都富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，都可以滿足人體生長(zhǎng)需求，只是在一些消化生理和理化特性方面，羊奶要優(yōu)于牛奶。1.羊奶同牛奶相比，酪蛋白含量低，乳清蛋白高，蛋白質(zhì)氨基酸組成與人更相近，蛋白微粒小，更易被人體消化吸收。2.羊奶的平均干物質(zhì)中，蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、微量元素、部分維生素含量均高于牛奶。3.羊奶的核酸含量比牛奶高，對(duì)嬰幼兒大腦發(fā)育、增強(qiáng)智力有很好的作用；羊奶中的上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子還是嬰兒胃腸及肝臟等器官發(fā)育的重要因子。4.羊奶中異體蛋白含量較少，對(duì)牛奶過(guò)敏和體質(zhì)較弱的人群可以試選羊奶。