中文名稱(chēng)維生素C

中文同義詞抗壞血酸;維生素C;L-抗壞血酸,L-維生素C;維生素C標(biāo)準(zhǔn)品;抗壞血酸;抗壞血病酸;維生素C;維生素C(L-抗壞血酸)

英文名稱(chēng)AscorbicAcid

CAS號(hào)50-81-7

分子式C6H8O6

分子量176.12

EINECS號(hào)

相關(guān)類(lèi)別：氨基酸及其衍生物;CE試劑;色譜溶劑;食品和飲料標(biāo)準(zhǔn)品;試劑和補(bǔ)充物;工業(yè)原料;對(duì)照品;其他生化試劑;中藥對(duì)照品;標(biāo)準(zhǔn)品;原料藥;對(duì)照品,標(biāo)準(zhǔn)品;分析標(biāo)準(zhǔn)品;植物提取物;化工;食品飼料添加劑;營(yíng)養(yǎng)劑;植提

化學(xué)性質(zhì)：

白色或略帶淡黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，有酸味。熔點(diǎn)190～192℃，旋光度αD20=+21°～+22°。易溶于水，能溶于醇，不溶于氯仿、和苯。5%的水溶液Ph值為2.2～2.5。在干燥空氣中比較穩(wěn)定，其水溶液不穩(wěn)定，尤其是在中性或堿性溶液中很快被氧化，遇光、熱和銅、鐵等金屬離子均會(huì)加速氧化。

用途：

維生素C參與機(jī)體復(fù)雜的代謝過(guò)程，能促進(jìn)生長(zhǎng)和增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力，能提高禽類(lèi)產(chǎn)蛋量和改善蛋殼質(zhì)量。動(dòng)物缺乏維生素C時(shí)，會(huì)出現(xiàn)食欲不振、生長(zhǎng)停滯、皮毛無(wú)光、貧血等癥狀。本品有很強(qiáng)的還原性，是很好的抗氧化劑。